2018年1月31日 1.2. Современные способы обогащения хлебобулочных изделий..... 21 1.2.1. Применение антиоксидантов для обогащения хлебобулочных
Read MoreО ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ В статье приведены результаты
Read MoreСтатья посвящена актуальности обогащения самого массового продукта питания – хлеба вкусовыми ингредиентами натурального происхождения, являющимися
Read More3. Драчева Л.В. Пути и способы обогащения хлебобулочных изделий / Л.В. Драчева // Хлебопечение России. 2002. № 2. С. 20-21. 4. Пат. Российская Федерация. С1
Read More2022年1月25日 комплекс функциональных ингредиентов, состоящий из таких микронутриентов, как кальций, железо, фосфор, витамины группы В, а также
Read More2001年5月18日 Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая»: дис. кандидат наук:
Read MoreДля обогащения хлебобулочных изделий пищевыми волокнами широко применяются отруби. Отрубной хлеб хорошо себя зарекомендовал с позиции пользы, но он не
Read Moreфункциональных хлебобулочных изделий. Те сорта, которые некоторые производители вы-водят на рынок под названиями «функцио-нальный»,
Read More2020年2月13日 Приведены результаты обогащения хлебобулочных изделий белками животного и растительного происхождения.
Read More2018年12月11日 ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
Read MoreПроведенные расчеты пищевой ценности новых видов хлебобулочных изделий и степени удовлетворения суточной потребности в физиологически функциональных ингредиентах при их ...
Read More2001年5月18日 Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ... • научно обосновать применение физиологически функциональных ингредиентов при ...
Read MoreСпособы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий. Глава 1. Значение хлебобулочных изделий в питании человека. Пути повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий (Ольга Евтухова, 2016) Перейдите на ...
Read More2019年3月27日 «Функциональные пищевые ингридиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий» (Корячкина Светлана Яковлевна, Матвеева Татьяна Владимировна), ГИОРД. В электронно-библиотечной системе Znanium ...
Read MoreС целью разработки эффективных способов обогащения хлебобулочных изделий витаминами и минеральными веществами проводятся исследования влияния различных обогащающих добавок на качество хлебобулочных изделий [37].
Read More2001年5月18日 - провести опытно-промышленную апробацию предложенных технологий и рецептур функциональных хлебобулочных изделий и разработать техническую документацию (ТУ, ТИ и РЦ) на новые сорта хлебобулочных изделий;
Read MoreРазвитие теории и практики товародвижения обогащенных хлебобулочных изделий в условиях инновационной деятельности автореферат диссертации на тему Товароведение пищевых продуктов и технология общественного ...
Read More2001年5月18日 Хлебобулочных изделий со спирулиной представлены на юбилейной научно-практической конференции «Инновации в технологиях хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий» 2010 г. и награждены дипломом II степени.
Read More2001年5月18日 Разработка научно-обоснованных рецептур и технологий хлебобулочных изделий и кексов для рационального питания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат наук Скворцова Ольга Борисовна
Read More2017年5月16日 Сегодня развитие рынка хлебобулочных изделий происходит в основном за счет нетрадиционных сортов, растет спрос на новые сорта хлеба с более сложной рецептурой и сдобу, в то время как потребление «социального» хлеба ...
Read MoreРазработка и товароведная оценка хлебобулочных изделий, обогащенных селеном автореферат диссертации на тему Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания
Read More2023年1月29日 Развитие теории и практики товародвижения обогащенных хлебобулочных изделий в условиях инновационной деятельности (реферат, курсовая, диплом, контрольная) Содержание Глава 1.
Read MoreРабота по теме: ТЕХНОЛОГИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ. Глава: 4.3.2. Способы обогащения мясопродуктов минеральными. Предмет: Ветеринарно-санитарная экспертиза. ВУЗ: ВГАВМ. Черный пищевой альбумин можно
Read MoreРисунок 2.27 – Сравнительная оценка влажности образцов изделий с полбяной мукой Рисунок 2.28 – Сравнительная оценка показателя пористости образцов хлебобулочных изделий с внесением полбяной муки 6% -Ґ I / 4%H 3,70% 3 за 4% - I I I m
Read More2023年8月10日 Для обогащения хлебобулочных изделий используют как природный каротин (концентраты моркови, тыквы, шиповника, облепихи и др.), так и каротин, производимый промышленным способом.
Read MoreПричины и способы обогащения хлебобулочных изделий для получения продуктов функциональной направленности На протяжении последних лет статистические данные свидетельствуют о снижении показателей здоровья ...
Read More2007年5月18日 Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, кандидат технических наук ...
Read More2018年12月11日 ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ...
Read More2015年9月6日 Способы обогащения продуктов питания БАД. 6. Витаминизация пищевых продуктов. ... Технология функциональных хлебобулочных изделий. 25. Основные правовые документы, ...
Read MoreДля обогащения хлебобулочных изделий фосфором и кальцием также применяют солодовые ростки, солодовые экстракты и солод, содержащие фитазу – фермент, расщепляющий фитиновые соединения фосфора, а также минеральные ...
Read More